§帕帕米米手工烘焙小舖§ 我思故我在，我食故我活，Kevin Chen用美食與您分享世界的美好－

怎麼那麼黑？！是我對黑眼豆豆餐包的第一印象，一覽坊間模仿者的產品，幾乎呈現深褐色或咖啡色的外皮，只有我們的黑如秀髮，當然配方裡是藏有小小玄機的，不然怎麼能做出市場區隔呢？

雖然漸漸過時，但想當年黑眼豆豆的推出就像旋風一樣，襲捲了全台消費者的荷包，大家趨之若鶩，業者也競相模仿，甚至連全家便利店也有，到底它有著甚麼魔力？

發明它的師傅的確很有商業嗅覺，巧克力產品不會過時，總是能獲得多數消費者死忠的支持，與女性朋友的喜愛，畢竟這麼「巧」又不會膩死人不償命的產品，真是讓人愛不釋手，我相信只要將其稍做變化，舊菜新炒，又會是一樣可以轟動一時的明星產品了，在台灣賣食品，就是這樣，誰腦筋動得快，荷包就裝的滿，就好像「雷神巧克力」一樣，這位創造黑眼豆豆的師傅又發明了「超雷神巧克力餐包」，搭上這趟雷神列車！

主要材料：耐烤水滴巧克力豆

包入一大把的巧克力豆

黑眼豆豆的大小很重要，太小烤焙麵包挺不起來不好看，而且吃起來不夠蓬鬆又太有咬勁，太大烤焙裡面組織粗糙且乾燥。

擦蛋液的時候也得小心，稍微勾到麵團，就只有消泡變小的份了，可以說是需要十分細心呵護的。

巧克力豆豆要好吃，其實關鍵在烤焙，顛覆所有麵包的烤法，非常獨特的8分鐘就可以出爐，烘焙時間短，水分散失少。

表皮因著塗有蛋液裝飾，若烘烤過久吃起來就會有一層蛋的死皮，好似嚼蠟，所以黑眼豆豆好吃的關鍵在於皮越薄越好，不會因受熱而過乾，整體蓬鬆且潤口，卻又沒有烤沒熟的黏牙感，8分鐘全部到位，我可以很驕傲地說，靠的是師傅的經驗與技術。