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不曉得您知不知道「台灣之光」小籠包的起源，不過現在要吃到真正的小籠包，恐怕得花上一筆小錢，上館子才能吃到正牌的小籠包，而許多路邊推車賣的小籠包店家，做的其實是「山寨版」的小肉包。
小籠包的起源當然並非「鼎泰豐」，以下是維基的介紹：
清同治十年，在南翔鎮古猗園裡一家食店店主黃明賢，把當時流行的豬肉包子加以改良，將原以發酵麵團製成的包子皮改成以死面製成的薄皮，並把體積縮小成為小籠包，甚受顧客歡迎，其後到上海城隍廟開設南翔饅頭店，南翔饅頭店經營至今。
但小籠包更早的淵源在河南，由北宋時期著名的王樓「山洞梅花包子」演變而來，傳說由北宋皇室帶入江南。
小籠包不像一般蛋糕、麵包或中式點心，只要照著食譜就能做出八分樣，版主也是在名店學了多個月才抓到訣竅，但其實只要有人願意在你旁邊給你訣竅指點，不用幾個小時就能取得許多要領，因此也希望把這個技術傳授給想學的人。
另外特別說明，版主並沒有以此技術開店販售，因此若是想學來開店的朋友，在這裡你可以學到很美味、皮薄料多、爆湯汁的小籠包，但開店牽扯許多成本、物料、管理、店面等問題，對於以此家用配方拿來放大做成營業使用，還有許多問題須解決，當然關於這些資訊，版主可以以在業界觀察多年的經驗，提供看法與建議，但絕不是就能保證會經營成功，所以想以此開店的朋友，當然很歡迎來學，但也建議需多方考量，謝謝。
1.可到府教學，桃園市、南崁地區免車馬費，其餘以外地區則視遠近酌收車馬費。
亦或歡迎來舍下學習，也可解決若貴府廚房設備不足之不便。
2.時間：2～4小時，課程包括肉餡製作、麵皮製作、桿皮教學、18摺包法、品嚐時間；(附製作配方與作法講義)
3.學費：一人1200元，4人以上打9折。
4.如果有需要，有提供代客購買器具。(蒸籠、擀麵棍、挖餡匙等)
5.因為步驟許多，可以自行準備相機或DV拍照與錄影。
5.因為步驟許多，可以自行準備相機或DV拍照與錄影。
6.食材一般直接幫同學準備，費用另計，500元
(包含熬煮、肉餡、調味、麵皮等；因為食材沒辦法一次買太少量，所以1人或多人都是這個價錢，所以兩三人一起學食材成本較划算)。
7.聯絡方式：0917533453 陳先生；e-mail：papa05310806@gmail.com ；Line帳號:papakevinchen
7.聯絡方式：0917533453 陳先生；e-mail：papa05310806@gmail.com ；Line帳號:papakevinchen
8.如另有想學的麵皮類點心，例水煎包、魚翅餃、牛肉捲大餅、蔥油餅、韭菜盒子、包肉餡餅、紅油抄手、燒賣、油飯、清蒸小肉圓，或是中式點心，例如太陽餅、蛋黃酥、綠豆椪、胡椒餅等，或是西點蛋糕也可另行指導，學費另議。
鼎X豐紅油抄手製作教學 2000人
古早味油飯製作教學 1000元/人
水煎包製作教學 1000元/人
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(以下為小籠包課程的一些幕後花絮，若為當事人不願照片公開，敬請告知，馬上撤下，不便之處，還請涵諒。)
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