活到現在20多個年頭，這一生最佩服自己的事，就是能夠跟三兩好友，一起結伴，到很遠很遠很遠的地方去，好好的用自己的方式，在人家的土地上，「停、看、聽、感覺」好久一段時間。
歐美國家的青年，在很小的時候就被灌輸，要給自己的人生一些「空白年」的這種生活文化，他們並不汲汲營營於升學考試或職場卡位（當然或許這也跟社會福利有很大的關係），而是能夠背個背包出走去流浪，選擇一個他們喜歡的生活方式，多麼無拘無束。
雖然現在在台灣，因著資訊管道的透明化，父母管教方式的改變，也越來越多人跟上這種「流行」，不可否認曾經的我也認為這樣很瀟灑，不過現在我的觀念卻有點轉變，畢竟社會的脈動一直在變，我不敢再認為在台灣這片土地上，我們能給的後盾，真的能夠讓每一位青年人，都可以擁有這麼浪漫的理由，去實現自己以為的夢想，或許這樣講起來有點可悲、也有些感傷，不過我曾在旅行時碰到一位美國大叔，他跟我說他已經當背包客13年了，沒錢的時候就賣藝，有點閒錢就繼續旅行，試問我們的年輕人真的有這種能耐嗎？
當然並不是要否定打工度假、背包客的意義，我確實也認為「視野」是一個人最重要的資產之一，或許不一定能預期學到甚麼，但卻能讓一個人更獨立、更多元化，並且更能包容與自己不同的「聲音」。
我卻更佩服喜歡自己一個人獨自旅行，在路上隨機結伴，到下一個點分開，接著又有了新的旅伴，我有一個朋友去年自己去印度一個多月，覺得玩不夠，今年忍不住又想去，她回來帶了一個禮物給我，就是今天的主題，「印度奶茶」！！
其實不只是印度人，甚至是歐美國家在喝奶茶或做甜點時，都會加一些我們在台灣幾乎只拿來烹煮燉物的香料，像是丁香、肉桂、肉豆蔻、茴香、胡椒等等，甚至我在南美洲旅行時，那邊盛產豆類，也有黃豆，但他們卻只會拿來燉煮成難吃的豆泥，不會製作成加工品，終於有一天我們在一個小村落看到了－「豆漿」，興奮之下趕緊買一袋來嚐嚐，喝了一口三個人都眉頭深鎖，不是豆漿不夠濃醇，而是喝到一種奇怪的香味（或者該說怪味），原來就是丁香，它是一種氣味十分霸道的香料，你可能很難想像豆漿加丁香有多麼詭異，豆漿都能加香料，該說他們天才嗎？
不過話又說回來，印度曾經被英國殖民過，咖哩就是在這個時候傳到歐洲的，所以這種加香料的奶茶應該也是起源於印度囉？！
印度奶茶
正確說法為Masala Chai 馬薩拉奶茶，馬薩拉為混合香料的意思，像是馬薩拉咖哩就是用自己獨特配方製作的香料咖哩。
（袋裝左邊是紅茶包，右邊是香料粉包）
材料：
印度紅茶 20大匙（TABLE SPOON）
（通常拿來做奶茶的，應該都是阿薩姆，還記得從小陪伴我們長大的阿薩姆奶茶吧！聽說是因為阿薩姆紅茶單喝很澀，而印度大吉嶺就很適合直接當紅茶喝）
香料粉 5茶匙（TEA SPOON）
（我不知道它的配方，不過網路上應該一堆，聞起來有八角、肉桂、丁香、胡椒等味道）
水 2500cc
白糖 看自己喜歡
牛奶 700cc（可以更多，我的牛奶買不夠）
作法：
1.水滾煮沸加入香料粉，煮約7分鐘讓香味出來。
2.加入紅茶葉熬煮。
3.接著加入牛奶、白糖，到自己喜歡的甜度與濃郁度，再次煮沸關火即可（邊煮邊攪可以預防牛奶在鍋緣燒焦）。
印度奶茶好像多半是喝熱的，這點跟英國一樣，滿佩服他們那麼熱怎麼喝得下去，我卻不管這個異國習俗，煮完了就放冰箱，也很好喝。
其實牛奶好貴，原本想證實看看如果不加牛奶只純喝香料紅茶，味道果然澀澀的，只好妥協，把我用來做印度烤餅的牛奶，分大半給它，喜歡奶味重的，可以多加些，但別加奶精，不健康。
最後壓軸，意外中的意外，我為何會做「印度烤餅」呢？
留言列表
以食會友 (12)
